❶ पुरण पोळी (गोडसर पारंपरिक पोळी)
➥ साहित्य:
▪ २ कप गव्हाचे पीठ
▪ १ कप चणाडाळ
▪ १ कप गूळ
▪ १ टीस्पून वेलदोडे पूड
▪ २ टेबलस्पून तूप
▪ चिमूटभर मीठ
➥ कृती:
1. चणाडाळ शिजवून गाळून घ्या, त्यात गूळ आणि वेलदोडे पूड मिसळा. मिश्रण घट्टसर होईपर्यंत परतून घ्या.
2. गव्हाच्या पिठात तूप, मीठ आणि कोमट पाणी घालून मऊसर पीठ मळून ३० मिनिटे झाकून ठेवा.
3. लाटलेल्या पोळीच्या मध्ये पुरण भरून हलक्या हाताने लाटून तव्यावर दोन्ही बाजूंनी भाजा.
4. तूप लावून गरमागरम पुरण पोळी सर्व्ह करा.
---
❷ साबुदाणा खिचडी (उपवासासाठी उत्तम)
➥ साहित्य:
▪ १ कप साबुदाणा
▪ १/२ कप शेंगदाणा पूड
▪ २ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
▪ १ टीस्पून जिरे
▪ १ मध्यम बटाटा (चिरलेला)
▪ मीठ आणि लिंबूरस चवीनुसार
➥ कृती:
1. साबुदाणा ४-५ तास भिजवून निथळून ठेवा.
2. कढईत तूप गरम करून जिरे आणि हिरव्या मिरच्या परता.
3. त्यात बटाट्याचे तुकडे घालून चांगले शिजवा.
4. साबुदाणा आणि शेंगदाणा पूड घालून मंद आचेवर परता.
5. मीठ आणि लिंबूरस घालून मिश्रण हलक्या हाताने ढवळा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
---
❸ मिसळ पाव (तिखट आणि झणझणीत)
➥साहित्य:
▪ १ कप मोड आलेले मटकी
▪ १ मोठा कांदा (चिरून)
▪ १ टोमॅटो (चिरून)
▪ १ टीस्पून लाल तिखट
▪ १ टीस्पून गरम मसाला
▪ २ कप पाणी
▪ मीठ चवीनुसार
▪ फरसाण, कोथिंबीर, लिंबू आणि पाव
➥कृती:
1. कुकरमध्ये मटकी शिजवून घ्या.
2. कढईत तेल गरम करून कांदा परता, त्यात टोमॅटो आणि मसाले घालून शिजवा.
3. शिजलेली मटकी आणि पाणी घालून काही वेळ मंद आचेवर ठेवा.
4. फरसाण, कोथिंबीर, लिंबाचा रस टाकून पावासोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
---
❹ कांदा पोहा (झटपट आणि हलका नाश्ता)
➥ साहित्य:
▪ २ कप जाड पोहे
▪ १ मध्यम कांदा (चिरलेला)
▪ १ टीस्पून मोहरी आणि जिरे
▪ २ हिरव्या मिरच्या (चिरून)
▪ १/२ टीस्पून हळद
▪ १ टीस्पून साखर
▪ मीठ आणि लिंबूरस चवीनुसार
▪ कोथिंबीर आणि शेंगदाणे
➥ कृती:
1. पोहे धुऊन ५ मिनिटे मऊसर होईपर्यंत झाकून ठेवा.
2. कढईत तेल गरम करून मोहरी, जिरे आणि मिरच्या परता.
3. कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या, त्यात हळद, मीठ आणि साखर घाला.
4. पोहे घालून हलक्या हाताने ढवळा, झाकून २ मिनिटे ठेवा.
5. वरून कोथिंबीर, शेंगदाणे आणि लिंबूरस टाकून सर्व्ह करा.
---
❺ बटाटा वडा (कुरकुरीत आणि चविष्ट)
➥ साहित्य:
▪ २ मध्यम बटाटे (उकडून, सोलून)
▪ १ टीस्पून हळद आणि तिखट
▪ २ हिरव्या मिरच्या आणि आले (ठेचून)
▪ १/२ टीस्पून मोहरी
▪ १ कप बेसन
▪ मीठ आणि कोथिंबीर चवीनुसार
▪ तळण्यासाठी तेल
➥ कृती:
1. उकडलेले बटाटे मॅश करून त्यात हळद, तिखट, मीठ, आले-मिरची पेस्ट आणि कोथिंबीर मिसळा.
2. छोट्या गोळ्या बनवून त्यांना बेसनच्या पिठाच्या घोळात बुडवा.
3. गरम तेलात कुरकुरीत तळून घ्या.
4. गरमागरम वडा चटणी किंवा पावासोबत सर्व्ह करा.
---
ही पाचही रेसिपी झटपट होणाऱ्या आणि अत्यंत चविष्ट आहेत. तुम्हाला कोणती सर्वात जास्त आवडली?
टिप्पण्या
टिप्पणी पोस्ट करा